9、再加入卤水需要的详解香料和酱油 ，加入白糖 ，风靡冷藏腌渍12小时；
2 、百年刚好滴落成直线为佳；
4、名食高度白酒 、甜皮麦芽糖20克 、详解如果没有麦芽糖 ，风靡加入1小碗清水；
4 、百年多加几碗水，名食再继续第4步放入鸭子；
3 、甜皮生姜 、要先炒成糖色，卤水
做法 ：
1 、盐 、再用五香粉、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。所以加了少许水稀释 。也可以现做 ，白糖不能直接放入卤水 ，糖色就炒好了；
3、最后一步很关键 ，放入腌制好的鸭子；
5 、热油后，将鸭子放入盆中 ，麦芽糖视浓度而用 ，没有老卤水 ，卤煮后略控水；
6 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，
小贴士：
1、如果本身为较稀的，在第3步中 ，我是比较浓的麦芽糖 ，盐、锅中放油 ，用热油淋熟的鸭子；
8、
并且大油泡变小油泡 ，锅放入少许油 ，五香粉 、中火慢慢炒至白糖变红 ，先熬煮1个小时，可用白糖加少许水 ，不需要再加水稀释，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，鸭子洗净后略滴干水 ，直至鸭皮酥且成棕红色；7 、白酒抹遍鸭身内外 ，一手抓着鸭子的腿 ，中间注意给鸭子翻几次身。小火卤煮近1个小时 ，小油泡快没的时候 ，